По данным исследования Global Burden of Disease Study, в Узбекистане 394 человека из каждых ста тысяч населения умирает из-за неправильного питания, в Туркменистане – 376, в Кыргызстане – 350.
Согласно данным авторов исследования, жители этих стран, а также Украины, Молдовы, Азербайджана, Таджикистана, Казахстана, России стали жертвами болезней, вызванных высоким содержанием соли в пище и низким потреблением овощей.
Какими могут быть последствия неправильного питания и как можно предупредить заболевания? Об этом мы поговорили с начальником управления общественного здравоохранения Айнурой Акматовой, директором ассоциации сельских комитетов Венерой Токтогоновой, главным специалистом по организации горячего питания в школах Всемирной продовольственной организации Жыпар Эргешбаевой.
«Мы лечим, а не предупреждаем»
«Азаттык»: Соответствуют ли данные Министерства здравоохранения КР международному исследованию?
Айнура Акматова: Международные организации часто проводят исследования в Кыргызстане. Итоги исследования немецкого института, о которых вы говорите, от 2016 года. Международные организации изучают такого рода вопросы как неправильное питание, неинфекционные заболевания, число пострадавших в ДТП и так далее.
Айнура Акматова
В этом исследовании принимала участие 51 страна Европы и Азии, из которых страны с высоким уровнем смертности от неинфекционных заболеваний - Турция, Узбекистан, Казахстан - вошли с показателями свыше 40 процентов. У нас тоже растет число неинфекционных заболеваний. Поскольку мы обращаем внимание не на профилактику, а на лечение, мы признаем, что хромает система профилактической работы. Количество таких заболеваний постоянно растет. Свыше 52 процентов из них - это заболевания сердечно-сосудистой системы, диабет. Болезни вследствие дорожно-транспортных происшествий составляют 10,1 процента, злокачественные опухоли – 9 процентов. От легочных заболеваний страдают 7 процентов.
«Азаттык»: В исследовании говорится, что употребление белого хлеба, животного жира, сладкого приводит к различным заболеваниям. Какова ситуация в сельской местности?
Венера Токтогонова: В селе питаются тем, что есть. По сравнению с городом в селе возможности более ограничены. Мы проводили опросы и мониторинг, многие говорят, что «они жарят картошку и едят макароны». Вечерний рацион аналогичный. Утром чай с молоком и хлеб.
Венера Токторова
В селе есть возможность полноценно питаться и получать витамины. К примеру, сельчане продают молоко, получают за это деньги, на них они покупают сахар. Всем известно о вреде сахара. Вообще, есть четыре фактора неинфекционных заболеваний. Это табакокурение, гиподинамия, алкоголь и неправильное питание. Особо выделяется неправильное питание, потому что население часто употребляет жиры, сахар и трансжиры, которые нужно уменьшать или не превышать норму.
К примеру, мы не должны употреблять больше 10 чайных ложек сахара в день. Соль можно употреблять в количестве пяти граммов. Все эти нормы не исполняются, в итоге страдает население. Сельские комитеты по возможности стараются доносить информацию населению о профилактике неинфекционных заболеваний.
«Азаттык»: Что такое трансжиры, как можно их определить?
Айнура Акматова: При поддержке международных организаций мы проводим свой мониторинг. К примеру, мы определили в каком объеме в домашней еде содержатся жиры и соли. Так, в одной порции трансжиров содержится больше нормы на 70-170 процентов, соли - от 82 до 99 процентов. Все это приводит к лишнему весу и закупориванию сосудов, вследствии этого поднимается давление. Также это приводит к инсульту, второму типу сахарного диабета и даже становится причиной онкологических заболеваний.
Как сформировать привычку правильного питания?
«Азаттык»: Почему в Кыргызстане не формируется культура правильного питания? Когда мы должны начать внедрять правильное понимание этого? Возможно, нужно начинать говорить об этом с детского сада?
Жыпар Эргешбаева: Формирование культуры правильного питания нужно начинать не с детского сада, а еще раньше. Как только родился ребенок нужно обращать внимание на его питание. В Кыргызстане работает несколько программ по правильному питанию. Организация горячего питания в школах охватывает только детей от 7 до 11 лет.
Жыпара Эргешбаева
Мы хотим стремимся обеспечить полноценное и витаминизированное питание на небольшую сумму. Потому что ребенок находится в школе 4-6 часов. Если за это время ребенок покушает, то восприятие им информации улучшится. Оказалось, что после того, как дети начинают питаться в школе в рамках нашей программы, они приходят домой и начинают просить вкусно приготовленную пищу. Часто бывают случаи, когда дети просят кашу из тыквы, борщ или вкусную лепешку.
Айнура Акматова: Стоит добавить, есть такое понятие, что наши предки питались жирами и доживали до ста лет. Но тогда они много двигались и выполняли тяжелую работу на чистом воздухе. Ездили много верхом, пасли свою живность. Еще одной проблемой современного человека является отсутствие движения - гиподинамия. По этой причине употребленные жиры и сахара не усваиваются, а наоборот, приводят к негативным последствиям. Кроме того, в составе пищи зачастую отсутствуют необходимые организму микроэлементы.
Мужчины в опасности?
«Азаттык»: Специалисты часто высказывают опасения по поводу здоровья мужчин. Многие мужчины после 30 лет набирают вес. Опасно ли это для будущего страны? Кроме того, есть проблемы с бесплодием…
Венера Токтогонова: В целом я считаю, мужчины будут есть то, что приготовит женщина. Это снова упирается в разъяснительную работу. Необходимо распространять информацию о правильном питании. Нам не хватает информации. Стоит сказать, многие поняли, что можно продлить жизнь за счет правильного питания. Мужчины, как женщины, не будут говорить, что у них где-то болит. Кроме того, у нас закрепилось понятие, что мужчины должны быть сильными и им нельзя болеть. Наверное, женщинам нужно больше уделять внимание питанию мужчин.
Айнура Акматова: Всемирная организация здравоохранения и наше министерство установили, что 48 процентов мужчин курят. Алкоголь употребляют 44 процента мужчин. Согласно статистике, мужчины живут меньше, чем женщины. Средняя продолжительность жизни мужчин 69 лет, у женщин – 72. Конечно, одна из причин такого явления – неправильное питание.
JsO
Перевод с кыргызского. Оригинал материала здесь.