Мне кажется, отечественным рестораторам пора отходить от стереотипов, что официантами в рестораны, кафе и бары надо принимать только молодых красивых девушек и парней до 35 лет.
Я 14 лет живу в Европе и не наблюдаю снижения числа посетителей и клиентов из-за того, что там работают официантами и барменами немолодые, более того - пожилые люди. Наоборот, в немолодых официантах в итальянских ресторанах и барах больше шарма, они прекрасно разбираются в людях, блюдах, клиентах, они не менее обходительны, вежливы, умеют пошутить, посоветовать в выборе какого-либо блюда, разбираются в качестве и сортах вин.
Люди в возрасте в большей степени нуждаются в работе, ведь молодым везде дорога. Возможно, у них больше экономических и финансовых трудностей, чем у молодых, которые могут открыть себе возможности в любой другой сфере. Возможно, они таким образом помогают своим женам, детям, внукам, престарелым родителям, пополняют семейный бюджет. Работающий немолодой человек избавлен от чувства вины за то, что является обузой для своих детей и общества. Он с удовольствием будет ходить на работу и отдавать всего себя там, где его ценят как работника, а сам он чувствует себя нужным. Несмотря на то, что немолод, такой человек не чувствует себя лишним в этой жизни и в этом обществе.
Кто бывал в Макдональдсе, наверняка замечал, что в каждом пункте питания этой американской компании, в какой бы стране он не действовал, обязательно есть два особых работника, не буду говорить подробности о них из этических соображений. Это обязательный пункт франчайзинга компании для всех своих партнеров. Но прекрасный гуманный жест создателей этой сети может стать примером для многих владельцев ресторанного бизнеса.
Представим себе статного, обходительного джентльмена- официанта в возрасте 50-60 лет в бишкекском элитном ресторане, кафе или баре. Неужели клиенты разбегутся из-за этого? Люди ведь приходят пообщаться с близкими и друзьями, вместе и вкусно поужинать, приятно провести досуг и вечер в своем кругу, а не поглазеть на моделей 90-60-90 в фартучках и красавчиков в униформе.
Почему бы бишкекским рестораторам и владельцам кафе не практиковать наем на работу людей выше среднего возраста, готовых обслуживать людей с улыбкой на лице и со знанием дела? Или из-за возраста их всех будем ущемлять в праве на работу? Или в Кыргызстане люди старше 35 все поголовно не способны улыбаться и энергично обслужить клиентов?
Миргуль Омуралиева
