Население беспокоится о том, что мясо животного попадает в точки общественного питания. Бизнесмены не перестают уверять, что экспортируют продукцию в Китай. «Азаттык» попытался выяснить, что делают в Китае с мясом и шкурами ослов.
Сотрудник Института «Конфуция» Минчжу Линин сообщил, что мясо ослов в Китае ценится с древних времен, а особенно - шкура, которую используют для изготовления лекарственных средств:
- В Китае с древних времен содержат ослов в качестве домашних животных. В первую очередь их используют в качестве вьючных животных. Во-вторых, мясо и шкура используются в медицинских целях. Еще две тысячи лет назад китайские целители выяснили, что лекарство из шкуры ослов улучшает кровообращение, исцеляет от анемии, повышает иммунитет. Это лекарство рекомендуется и женщинам, страдающим от бесплодия.
Минчжу Линин отметил, что в китайской медицине были изучены полезные свойства желатина эцзяо (ejiao 阿胶), который получают из ослиной шкуры. Это средство используют для красоты. Эцзяо даже внесли в список национального культурного наследия:
- Если взять 30-40 известных медицинских препаратов Китая, то эцзяо является одним из них. В Китае очень высок спрос на этот продукт как среди женщин, так и среди мужчин. Больше им в качестве косметологического средства пользуются женщины. С помощью этого средства можно улучшить и осветлить кожу, в общем, оно способствует омоложению. Первая функция эцзяо – активизация деления клеток, пользуясь им можно замедлить старение и уменьшить количество морщин. Эцзяо применяется и в качестве лекарственного средства при сухом кашле, простуде или головокружении. Его не наносят на кожу, а употребляют внутрь. Я и сам пил пару раз. Вкус у него сладкий, похож на шоколад. Можно употреблять эцзяо в чистом виде либо добавлять в чай.
По данным China Daily, 500 граммов эцзяо в Китае стоит минимум 109 долларов.
Всемирно известное средство
В Китае на сегодняшний день существует два вида аптек: в одних продают препараты синтетические, в других - лекарства природного происхождения, основанные на рецептах китайской народной медицины. Эцзяо входит в составы многих травяных чаев, а также продается в таких популярных интернет-магазинах как herbsbuy, ebay и так далее.
Рост спроса на эцзяо повлиял и на его производство в Китае. Завод «Донг-E E-Jiao» в провинции Шаньдун за последние пять лет открыл около 20 крупных ослиных ферм в Синьцзяне, Ляонине, Хэнани, Ганьсу и др. Можно назвать эта фирму монополистом в Китае, потому что именно она производит 75-80% эцзяо. Остальную часть продукции производит компания Fujiao. Эти две компании продают продукцию в Восточной Азии, Европе и США.
В интервью New York Times директор компании «Донг-E E-Jiao» Цинь Юйфэн сообщил, что ежегодно в Китае производится 4-5 тонн эцзяо:
- Для получения продукции в год забивается около 1 миллиона ослов, c каждым годом их поголовье уменьшается. Если в 1990-х годах в Китае насчитывалось 11 миллионов ослов, сейчас их осталось около 6 миллионов. В этой связи выросла стоимость этих животных. В 2013 году в Китае за осла просили 500 юаней, в этом году - 3 тысячи юаней (463 доллара). Если шкура осла обработана - покупаем ее еще дороже. Поскольку ослов становится все меньше, мы открываем ослиные фермы, чтобы увеличить поголовье.
В Китае растет импорт
Вместе с этим, китайские власти занимаются и улучшением породы ослов, чтобы наладить переработку их мяса и молока. Специалист по животноводству одного из регионов автономной Внутренней Монголии КНР Бай Готин рассказал China Daily о планах на будущее:
- В нашем регионе фермы по разведению коров и лошадей переходят на разведение ослов. Многие бросают работу в городе, приезжают сюда и пытаются открыть ослиную ферму. Два года назад в нашем регионе насчитывалось 160 тысяч ослов, сейчас их 215 тысяч. Мы вывели породу Wu, они крупнее обычных ослов, ну, и дороже соответственно. Только от продажи шкур ослов мы получаем большие доходы. Чтобы мясо и молоко животных не пропадало, мы намерены открыть предприятие по их переработке.
Дефицит ослов в Китае привел к росту их импорта. К примеру, если из Индии и Пакистана ослов везут в Китай живьем, то из России, Украины, Таджикистана, Казахстана и Кыргызстана - только их шкуры.
В прошлом году в Кыргызстане было несколько скандалов, связанных с ослами. Так, на одной из ферм в селе Ак-Жол Сокулукского района были забиты более 600 ослов. Население беспокоилось, что мясо забитых животных могло попасть в кафе и рестораны столицы. Предприниматели заявили, что намеревались мясо и шкуры животных экспортировать в Китай.
Позже такие факты были выявлены в Оше, Ноокате, Кара-Суу, Джалал-Абаде. Последний раз в Аксы трое граждан забили около 30-40 ослов, чтобы продать шкуры по две тысячи сомов.
Брошенные туши животных наводили на мысль о том, что их шкуры вывозят в Китай. Представитель ослиной фермы ОсОО «Монблан Трейд» в Оше Сун Гуо Цзянь ранее в интервью «Азаттыку» заявил, что они не продают мясо ослов в Кыргызстане:
- Наверное, население понимает, что в этой ситуации мы никогда не будем забивать здесь ослов. Кто не верит, может проверить сам. Думаю, что это и выгодное дело, потому что, во-первых, на продаже нам ослов можно заработать хоть и не большие, но все же деньги. Во-вторых, ослятину здесь никто не ест. Что плохого в том, что люди могут заработать? Кроме того, в Китае постоянно растут цены на ослов. Если Кыргызстан занялся бы разведением ослов на государственном уровне, то ежегодно получал бы миллионные доходы от экспорта мяса и шкур.
Несколько лет работающий в Кыргызстане Минчжу Ли даже не слышал о вывозе ослов в Китай:
- Я не слышал об этом. Наверное, вывозят только шкуры, потому что мясо возить не выгодно, это не оправдывает себя. Я несколько лет живу в Кыргызстане, и не видел мест, где продают ослиное мясо. Также ни разу не слышал, чтобы в китайских кафе в Кыргызстане что-то готовили из такого мяса.
Вместе с тем, Ли не опроверг факта, что в Китае в приготовлении пищи используют ослиное мясо:
- Есть китайская народная поговорка о том, что самым полезным из летающих существ является дракон, а из земных – осел. По этой поговорке можно понять, насколько китайцы любят ослиное мясо. Оно богато минералами и витаминами. Ослы никогда не болеют, я думаю, что это повод задуматься о полезности животного. Каждый китаец знает это, поэтому пытается употреблять его мясо. Но ослиное мясо продают не везде, только в дорогих ресторанах.
Как видно, вся шумиха вокруг ослов в Кыргызстане связана с производством вещества эцзяо. Однако специалисты отмечают, что 40% производимого в Китае эцзяо – подделка, изготовленная из шкур лошадей, коров, свиней и других животных. Но китайские производители заявляют, что сначала делают ДНК-анализ продукции, и только после этого ее продают.
JsO
Перевод с кыргызского. Оригинал материала здесь.
