В селениях Ферганской долины сложно найти дом, где нет тандыра. По словам историка Тамары Нуриддиновой, история происхождения и использования тандыров неразрывно связана с так называемой речной культурой, которая процветала в долине в незапамятные времена. Фотографии сделаны в Карасуйском районе Ошской области Зафаром Атаджановым и присланы на конкурс "Азаттыка".
Все дело в тандыре
![Эксплуатация тандыра экономически очень выгодна, он универсальный при выборе топлива](https://gdb.rferl.org/10d2c27b-3b7d-4044-9ce5-5733439364df_w1024_q10_s.jpg)
1
Эксплуатация тандыра экономически очень выгодна, он универсальный при выборе топлива
![Для изготовления тандыров нужна особая глина, которую мастера привозят из соседнего Ноокатского района](https://gdb.rferl.org/5f155166-229d-48c0-beb3-ab109297c92f_w1024_q10_s.jpg)
2
Для изготовления тандыров нужна особая глина, которую мастера привозят из соседнего Ноокатского района
![Только эта глина обладает эластичностью и выдержкой высоких температур](https://gdb.rferl.org/9ae24365-ec1b-4a94-8c9c-293fef934cc8_w1024_q10_s.jpg)
3
Только эта глина обладает эластичностью и выдержкой высоких температур
![Потом мы рассыпаем глину в специальные тары, заливаем водой и добавляем шерсть племенной овцы или козью шерсть](https://gdb.rferl.org/b7cf3cd8-b9b9-461a-99c3-45c4f88507bb_w1024_q10_s.jpg)
4
Потом мы рассыпаем глину в специальные тары, заливаем водой и добавляем шерсть племенной овцы или козью шерсть
![Чтобы структура глины была вязкой и разваливалась на кусочки в процессе работы](https://gdb.rferl.org/5555a526-a793-4220-8fe8-0109430acd27_w1024_q10_s.jpg)
5
Чтобы структура глины была вязкой и разваливалась на кусочки в процессе работы
![Помощник мастера (шакирт) смешивает глину кетменём (большой тяпкой с длинным черенком) в течение 3 часов](https://gdb.rferl.org/0df02168-b69d-48ec-94ac-05387edea484_w1024_q10_s.jpg)
6
Помощник мастера (шакирт) смешивает глину кетменём (большой тяпкой с длинным черенком) в течение 3 часов
![По истечении времени глина обретает вид схожий на пластилин, затем ее укрывают полиэтиленовой плёнкой и оставляют на один день](https://gdb.rferl.org/117de91a-3183-4a74-94e2-185651b78618_w1024_q10_s.jpg)
7
По истечении времени глина обретает вид схожий на пластилин, затем ее укрывают полиэтиленовой плёнкой и оставляют на один день
![Через день глина достигает нужной кондиции, после чего ее разглаживают на земле в виде доски длиной 2-3 метра, а ширина полметра с толщиной 4 см](https://gdb.rferl.org/3a4d70f4-be07-42f6-bc05-a4d005a684ce_w1024_q10_s.jpg)
8
Через день глина достигает нужной кондиции, после чего ее разглаживают на земле в виде доски длиной 2-3 метра, а ширина полметра с толщиной 4 см
![Разложенная таким образом глина сохнет в течение 12 часов, после этого ее вставляют в форме круга - это первый этаж печи](https://gdb.rferl.org/9076c20a-fa8b-4416-806d-e374032f3c17_w1024_q10_s.jpg)
9
Разложенная таким образом глина сохнет в течение 12 часов, после этого ее вставляют в форме круга - это первый этаж печи
![Установив первый этаж, его подвергают обработкой хомтовончой (специальным мастерком), в функцию которого входит формовка и придание округлой формы](https://gdb.rferl.org/a9f1f2ba-6f13-49c2-8ee1-4968727256c4_w1024_q10_s.jpg)
10
Установив первый этаж, его подвергают обработкой хомтовончой (специальным мастерком), в функцию которого входит формовка и придание округлой формы
![Процесс этот длиться около часа, затем она повторяется пишик товончой и дохчой (специальными мастерками)](https://gdb.rferl.org/0070bfb1-5ce4-405a-8b90-4b97e360f5ac_w1024_q10_s.jpg)
11
Процесс этот длиться около часа, затем она повторяется пишик товончой и дохчой (специальными мастерками)
![После стыковки первой и второй части печи между ними остается щель, который заделывается пайван тошем (сварочный камень)](https://gdb.rferl.org/8c5b4218-aec8-4fbc-86ad-7dc02638b129_w1024_q10_s.jpg)
12
После стыковки первой и второй части печи между ними остается щель, который заделывается пайван тошем (сварочный камень)
![После так называемой сварки устанавливается горлышко и делается маленький косметический ремонт](https://gdb.rferl.org/d24134f2-c610-4bcb-8c2d-cbe9c4e68381_w1024_q10_s.jpg)
13
После так называемой сварки устанавливается горлышко и делается маленький косметический ремонт
![Готовые тандыры сушатся под солнцем на открытом воздухе](https://gdb.rferl.org/28d69468-6849-43e0-b859-0290326e8e4a_w1024_q10_s.jpg)
14
Готовые тандыры сушатся под солнцем на открытом воздухе
![За 13 дней можно изготовить 6 тандыров](https://gdb.rferl.org/86956b20-2463-47b8-ad23-027bb5f836b1_w1024_q10_s.jpg)
15
За 13 дней можно изготовить 6 тандыров
![По словам мастера, тандыры в Оше делятся на 7 видов](https://gdb.rferl.org/23983fab-d0be-4f79-a800-db6b853466ad_w1024_q10_s.jpg)
16
По словам мастера, тандыры в Оше делятся на 7 видов
![Например, «ширмон-тандыр», вмещает до 200 лепешек](https://gdb.rferl.org/fd46af60-7ba3-46c7-ab83-f1f9ec7fb192_w1024_q10_s.jpg)
17
Например, «ширмон-тандыр», вмещает до 200 лепешек
![В Ферганской долине в отличие от других регионов тандыры по-другому устанавливают.](https://gdb.rferl.org/70950613-def3-4d6b-bb0a-9917a2d11e95_w1024_q10_s.jpg)
18
В Ферганской долине в отличие от других регионов тандыры по-другому устанавливают.
![После установки его сразу не используют, а сначала топят слабым, дымящимся огнем, читают молитвы, освящая тандыр](https://gdb.rferl.org/30a8669b-1e21-42a6-8158-97d5d2184d30_w1024_q10_s.jpg)
19
После установки его сразу не используют, а сначала топят слабым, дымящимся огнем, читают молитвы, освящая тандыр
![Слабый огонь важен, потому что от резкого огня тандыр может треснуть, нужно постепенно приучать его к жару](https://gdb.rferl.org/b30f0631-419e-4b78-8f3e-2894ee74dd4b_w1024_q10_s.jpg)
20
Слабый огонь важен, потому что от резкого огня тандыр может треснуть, нужно постепенно приучать его к жару