«Корова на балконе» и экологически чистые томаты. Как в Кыргызстане создают мостик между фермерами и потребителями

Руководитель проекта Мадина Садирдинова в интервью «Азаттыку» рассказала о целях данной инициативы, ее миссии и о проблемах, с которыми столкнулась команда проекта.

«Азаттык»: С чего начинался ваш проект и в чем была его необходимость?

Мадина Садирдинова.

Мадина Садирдинова: Наш проект задумывался как мостик для выстраивания коммуникации между мелкими фермерами и городскими потребителями. Идея принадлежит общественному фонду «Агентство инициатив развития» – некоммерческой организации, которая работает в сфере продовольственного суверенитета и агроэкологии.

Дело в том, что мелкие фермеры из-за малого объема производства не имеют доступа на рынок и вынуждены оптом сдавать сельхозпродукцию по очень низким ценам перекупщикам. В итоге последние продают ее на рынке и получают основную прибыль, хотя не выращивали урожай, не собирали его. При этом и потребители не в курсе, где и как было произведено, что применялось в качестве удобрений. То есть, тут и фермеры в минусе, и покупатели не могут напрямую пообщаться с производителем, дать обратную связь.

Поэтому наши аграрии и не знают, что именно нужно выращивать, какую продукцию и каких сортов хотели бы видеть у себя на столе городские жители. И чтобы наладить это взаимодействие сторон была открыта платформа для мелких фермеров и клиентов, где они могли бы встретиться, и кто-то смог бы продать малый объем своей продукции, а другие приобрести отечественный натуральный товар, произведенный экологически чистым способом.

Мы начали работать в конце 2022 года в формате мини-лавки. У нас был свой небольшой уголок в кофейне, расположенной в центре Бишкека. Из-за некоторых обстоятельств нам пришлось закрыться и сейчас мы активно работаем в онлайн-направлении, так как решили создавать виртуальный маркетплейс, где будут все удобства: удаленная оплата, доставка и так далее. Сейчас мы уже на финальной стадии разработки нашего сайта и надеемся, что в конце месяца запустим его в тестовом режиме.

«Азаттык»: С фермерами каких регионов вы сотрудничаете и в чем были основные сложности при реализации проекта?

Мадина Садирдинова: Мы работаем с фермерами по всему Кыргызстану. Потому что самая качественная фасоль, к примеру, в Таласской области. Если мы говорим о лучших сортах риса, то это юг страны. Яблоки и абрикосы – Иссык-Кульская область, сухофрукты – опять же южные регионы.

В общем, мы стараемся работать со всеми и видим, что наша идея востребована. Людям это нужно, потому что качественная местная сельхозпродукция – это, в первую очередь, здоровье нации. А с другой стороны, это также развитие нашего фермерского движения, что очень важно для Кыргызстана.

К примеру, как только мы видим, что качество продукции не соответствует заявленному, или может вкус другой, или потребители не возвращаются, то мы, конечно, сообщаем об этом фермеру. Не все рады это слышать, не все продолжают сотрудничать с нами, надо признаться. Но есть и те, кто с нами уже на протяжении трех лет. То есть они выращивают что-то для себя и своей семьи, а избыток урожая реализуют городским потребителям.

Да, поначалу выстроить работу в этом направлении, действительно, было сложно. Тем более, что своей деятельностью мы стараемся донести мысль о том, что когда в регионах у мелких производителей будет все хорошо, то есть они будут получать достойное вознаграждение за свой труд, тогда и городские потребители выиграют. То есть мы будем получать качественную продукцию в достаточном количестве, нам не придется зависеть от импортных сельхозтоваров.

Яблоки на миллион. Итальянский сад в Сокулуке

Я рада, что тема органически чистой сельхозпродукции обсуждается в Кыргызстане все чаще. Приятно также осознавать, что отечественные фермеры подстраиваются под требования времени и стараются упаковать свою продукцию, как-то выгодно ее подать. Потому что в самом начале мы получали товары как есть и сами занимались упаковкой. Фермеры не знали о таких маркетинговых особенностях, о продвижении и так далее. И мы старались им помочь разобраться во всех этих вопросах.

«Азаттык»: А с какими трудностями чаще всего сталкиваются наши сельхозпроизводители?

Мадина Садирдинова: По моему опыту работы, могу сказать, что имеются две проблемы. Первое – это вопрос документации, когда фермеры даже если очень хотят пройти все процедуры, но просто-напросто не знают, куда идти, что делать, к кому обращаться и как регистрироваться.

Второй момент заключается в том, что мы много говорим об органике, но когда дело доходит до декларации о соответствии качеству, то выясняется, что у нас нет соответствующего органа по сертификации. Поэтому, нашим фермерам надо обращаться к другим структурам и потратить много времени, а также большие суммы, чтобы получить необходимый сертификат.

Но хорошо, что у нас есть альтернативный механизм, который называется PGS (Participatory Guarantee Systems). Если кратко, то это система гарантий качества через сообщества и в органическом сельском хозяйстве она поддерживается хорошо. По сути, это процесс сертификации самими фермерами – их может быть 20, 50 или 100 человек, которые гарантируют качество за друг друга. Естественно, там есть определенные критерии, проверяется состав почвы, процесс выращивания продукции и так далее. Это как бы более доступный вариант сертификации и в нашем проекте есть фермеры, которые получили такой документ, что гарантирует высокое качество товаров.

И наконец – мы опять возвращаемся к финансовому вопросу – надо понимать, что органическое земледелие требует больших затрат, но урожая ты получаешь меньше. Да, этот метод не содержит каких-то кардинальных ноу-хау, больших новшеств и фактически является тем самым традиционным фермерством, которое издавна практикуется в Кыргызстане. Однако большой прибыли аграрию он не принесет, так как продукции будет меньше.

Почему и получается такая стоимость выше среднего на товары органик, потому что мы платим за высокое качество, натуральные ингредиенты и добросовестный труд фермера. Естественно, их сложно удержать, потому что они видят, что, к примеру, сосед, который не придерживается органического земледелия, зарабатывает в три раза больше. Поэтому таким производителям нужна поддержка – как со стороны государства, так и со стороны потребителей. То есть, если мы будем готовы покупать экологически чистую продукцию и платить за это соответствующую цену, то уверена, это будет выгодно обеим сторонам.

«Азаттык»: В рамках проекта вы запускали несколько направлений работы, верно?

Мадина Садирдинова: Да, мы стараемся развиваться и в этом году нам удалось заключить меморандум о сотрудничестве с Департаментом перерабатывающей промышленности и органического сельского хозяйства (ДППОСХ) при Министерстве водных ресурсов, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности КР. Для нас это большой шаг вперед, так как мы начали работать по их базе мелких фермеров с целью привлечь как можно большее их количество для сотрудничества с нами.

Мы рады, что и ДППОСХ заинтересован в нашем проекте, потому что когда аграрии знают, для кого они производят свою продукцию, то тогда мы видим больше ответственности с их стороны, они стараются улучшить свой товар. То есть закладывается очень важный социальный аспект.

Мы также работаем по направлению реализации семян, которые у наших фермеров ежегодно проверяются в специальных лабораториях. К примеру, мы ежегодно проводим дегустацию томатов для наших потребителей. Для чего? Мы хотим, чтобы городские жители попробовали именно местные сорта – мы предлагаем только их – а потом выбрали самые вкусные. Таким образом, фермеры будут знать, на какие сорта делать акцент.

И наконец, один из популярных наших проектов – это «Корова на балконе». Суть его заключается в том, что пять или шесть городских семей скидываются, к примеру, по 20 тысяч сомов, и покупают корову, которую передают фермеру в селе. Конечно же, это должны быть семьи, которые на постоянной основе употребляют молочные продукты. Тот фермер, который получил корову, ухаживает за животным и традиционным, именно домашним способом перерабатывает молоко, изготавливая те же айран, каймак, топленое масло или, может, курут. То есть там изначально обговаривается ассортимент продукции, ее объемы и периодичность, с которой фермер будет поставлять этим семьям товары в обмен на их денежный вклад.

В зависимости от того, как часто и много семья заказывает, та сумма, которую она вложила для покупки коровы, может быть компенсирована за год или полтора. Причем, молочку вы будете получать чуть дольше – допустим, было вложено 20 тысяч сомов, но вам доставят ее на 30 тысяч сомов, и это ваша выгода. А после корова останется у фермера.

Для городских потребителей проект хорош тем, что они могут затребовать у производителя все соответствующие документы, справки от ветеринара и так далее. Они также могут дать обратную связь, если что-то не так с продукцией, с ее составом и прочее. В зависимости от того, сколько семей участвует в проекте, что они заказывают и в каких объемах, в зависимости от стоимости продукции длительность проекта может быть разной. Но пилотная версия проекта показала, что эта идея довольно востребована. Мы работали с жительницей из Иссык-Атинского района Чуйской области, которая ответственно подошла к своим обязанностям и перерабатывала всю молочную продукцию по требуемым нормам, стандартам. А пять семей в течение 10 месяцев исправно получали экологически чистую, органическую продукцию без каких-либо наценок с нашей стороны. Мы надеемся продолжить этот проект в октябре.